Kappo

Kappo is een speciale keuken welke populair werd in Japan rond 19 honderd en sindsdien altijd geliefd is gebleven. Kappo betekent letterlijk gesneden (d.w.z. rauwe) en gekookte (d.w.z. warme) specialiteiten en kenmerkt zich door een subtiele mix van smaken, structuren, kleuren en compositie. Het is minder formeel dan de kaiseki. We bieden 3, 5 en 7  gangen menu’s aan.