<大澤 健(おおさわ けん)> 1974年 12月19日生まれ 北海道 旭川市出身

1993年~1996年 ホテルオークラ東京 和食堂 山里

1996年~1999年 ホテルオークラアムステルダム 和食堂 山里

1999年~2014年 ロッテルダム 日本料理 Sapporo 料理長

 

<池水 隆之(いけみず りゅうじ)> 1971年9月21日生まれ 鹿児島県 指宿市出身

1990年~1999年 ホテルオークラ東京 勤務

1999年~2012年 ホテルオークラ アムステルダム 山里・さざんか サービスマネージャ-

2012年~2013年 ホテルオークラ マカオ 山里 エグゼクティブマネージャー